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加拿大博主拍摄中国美食纪录片首站就“深陷”成都

发布时间:2019-05-31 23:04 来源:未知 编辑:admin

  已经有个老外说要在1年内吃遍中国,成果半年了他还在四川——这句在收集上传播甚广的段子,用来描述一对加拿大情侣也有几分类似。

  克莉丝汀和马克西姆是一对来自加拿大蒙特利尔的情侣,两人对中国美食甚至亚洲美食有着稠密的情怀。作为美食博主,这对情侣竭尽全力地在社交媒体上发布美食菜谱、美食作品,遭到粉丝热捧。

  不外令他们懊恼的是,在以法语为官方言语的蒙特利尔,来自亚洲的饮食文化,往往被迷糊地统称为“亚洲菜”,“一些人以至不晓得中国菜和泰国菜、韩国菜等的具体区别。

  为此,两人在本年四月底起头了中国美食记载片的拍摄之旅,首站即是成都。

  ↑两人共同拍视频

  “我们打算将拍摄的工具,做成一系列的美食节目,展现给在蒙特利尔的制片人看。”红星旧事记者领会到,目前两人曾经竣事拍摄回到了加拿大。

  偶尔认识的成都酿酒师

  为他们做了顿正宗川菜

  其实,这并不是两人第一次来成都,之前他们对成都的饮食文化和糊口空气已有所领会。“成都能够说是一座拍摄食物记载片的完满城市。”克莉丝汀暗示,他们晓得这里的人们对美食的痴迷和固执,所以决定来到成都起头第一期拍摄。

  “这座城市的敌对程度让我们惊讶!”4月底,克莉丝汀和马克西姆抵告竣都,在中国待了约20天,此中花了4、5天在成都。

  来到成都后,在伴侣的引见下两人认识了成都当地的一个酿酒师。在川大附近的精酿酒馆,几瓶酒下肚,酿酒师打开了话匣子,许诺为他们做一顿地道的川菜。

  “刚起头感觉他很激昂大方,但并没有等候太多,”克莉丝汀回忆说,成果一天后就收到对方发来的地址,“我们认为是一个通俗的餐馆或是他的家”,然而成果却出乎想象。

  “我们被带进一家很是高端的川菜馆的厨房,酿酒师和餐馆的总厨一路下厨,预备了一桌子的典范川菜,包罗麻婆豆腐和宫保鸡丁。”克莉丝汀暗示,仿佛一个庞大的欣喜,让人不敢相信。

  除了正式的川菜,冰粉店、面店、锅盔店、暖锅店、咖啡店也留下了克莉丝汀和马克西姆的脚印。在成都拍摄美食仍是有不少坚苦的,因为克莉丝汀的中文不是很好,引见拍摄项目并不容易,而之后的点菜环节也是不小的挑战。但有美食和笑脸,填补了不少。

  ↑两人下厨前合影

  从“麻辣”到“均衡”

  对川菜的理解不竭进化

  “每次来成都,我们城市发觉一些关于川菜的新体验。”克莉丝汀告诉记者,此次来他们也测验考试了良多分歧的川菜和小吃,不只是麻婆豆腐和暖锅。“我们发觉其实比拟于湖南菜和泰国菜,川菜其实并没有那么辣”。

  克莉丝汀暗示,之前他们只晓得豆芽和榨菜(通过担担面和干煸四时豆),不晓得本来泡菜有良多分歧的品种。而每个四川人家里的泡菜口胃城市一视同仁,“回到加拿大后,我们会试着本人做一罐泡菜,并把它插手到我们的川菜食谱和菜单里,引见给更多人。”

  “马克西姆很是喜好麻婆豆腐。”克莉丝汀说,不但喜好,他还会做麻婆豆腐。对他来说,麻婆豆腐充实表现了豆瓣酱的甘旨。

  马克西姆也很喜好面食,特别是甜水面,“自从他发觉了甜水面,每到一家店看到菜单上有,他城市点。他感觉甜水面很是有嚼劲,酱汁、辣椒、大蒜和糖完满融合在了一路”。

  ↑马克西姆在拍摄美食视频(受访者供给)

  克里斯汀告诉记者,本人的最爱则是鱼香肉丝和回锅肉。“我也能够像成都人一样每周都吃暖锅。我们很喜好给伴侣做干煸四时豆,由于我们感觉比拟薯片和椒盐脆饼,这道菜更适合当下酒席”。

  两人分开成都前,还上了一堂川菜私教课。教他们做菜的厨师姓乔,讲堂就是乔师傅家里的厨房。在这堂课里,乔师傅教了他们6道川菜,还教他们若何均衡分歧的口胃。

  “用一个词描述川菜,我最先想到的是‘麻辣’,这可能也是良多人对川菜的固定印象。但在我领会川菜文化,进一步体验烹调川菜之后,我会说‘均衡’。”克莉丝汀说,一道偏甜的菜里,糖的甜味不会完全笼盖掉其他口胃;偏酸的泡菜则可去除一道菜过油形成的腻味。每一道川菜的食材都是相辅相成的。

  “通过我们的作品,

  让更多人对中国菜感乐趣”

  在此次的成都之旅中,一家“藏在”写字楼里的咖啡店也成了两人难忘的回忆。

  “在蒙特利尔,在写字楼里如许的处所你必定找不到咖啡店。”克莉丝汀暗示,然而在成都,总能在最意想不到的处所找到最好吃的食物:可能是一个路边摊,或者是在菜市场里,以至是躲藏在写字楼的16楼里……“那家咖啡店的牦牛咖啡和酥油咖啡很是出格,我们很喜好”。

  与保守的美食博主分歧,克莉丝汀和马克西姆更重视和大师分享分歧饮食文化的材料,包罗各民族或处所菜系的菜谱、烹调手艺、以及特定的文化。所以他们并不会经常去餐馆和咖啡馆打卡、探店,反而会花良多时间在册本或收集上,查看良多菜谱及相关消息,然后在厨房里逐个测验考试。

  ↑两人共同拍摄美食视频

  现实上,克莉丝汀和马克西姆的博客更像是一本“在线食谱”——若何找到做某道菜的食材,若何在家里利用这些食材,为什么这些地域的人会用这些食材。不外,和其他博主一样,他们也会花良多时间为食谱搭配标致的照片,而拍摄的重担天然落在了作为摄影师的马克西姆身上。

  到目前为止,写博客、拍视频还只是两人的业余快乐喜爱,他们还会继续进修更多饮食文化学问。蒙特利尔不大,加上用法语写作,两人的博客“吸粉”难度不小,但“至多我们的工具,会让更多人对中国菜、亚洲菜系发生乐趣。”

  红星旧事记者 林聪 图由受访者供给

  编纂 陈怡西

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